Утесные улуны от Ильи Бадурова.
Выпил и понял!

Высокогорный Шуй Сянь. Крайне редко встречающийся чай. Особенностью его является то, что этот чай приготовлен по технологии утёсных чаев, а сырье для него выращено в заповеднике Тун Му на высоте 1400 метров, в котором традиционно делается красный чай. Большая часть кустов здесь, сорта Сяо Чжун, но иногда попадаются кусты уишаньского Шуй Сяня. Наполненные силой, практически не тронутой природы, листья. Отчасти по этому, отчасти благодаря секретам мастера, который его изготовил, в чае гармоничным образом переплетаются два вкуса — красного и утёсного чаев. Причем один вкус постоянно сменяет другой, не давая возможности остановить внимание на каком-то одном. Сильный вкус, мощное послевкусие, искристое разнообразие. Чай интересен всем, кто любит классику, но не боится выйти за ее границы. Настоящий даосский Чай.

Название чая переводится как Бессмертный с гор У И. Один из самых старых сортов утёсного чая. История чая насчитывает более 600 лет. Появился этот сорт на горе Фэн Хуан в провинции Гуан Дун. Знаменит своим удивительно мощным ароматом. Попав в У И Шань,чай приобрёл ещё более сильный аромат, благодаря почве гор У И и, даже, приобрёл второе название Цянь Ли Сян- Аромат на Тысячу Ли. Обычно этот чай прожаривают не сильно, чтобы не лишить его аромата. При слабой прожарке у него мощный,неповторимый,густой аромат. Чайная Сила велика. Долго и равномерно заваривается с фруктовым послевкусием. Когда приходит время, чай прожаривают сильнее и наступает время любителей огненных чаёв. Многие любители ценят его за лёгкий привкус травяных лекарств. Весной до июля, августа можно наслаждаться свежестью, после августа чай прожаривают ещё раз и он уже более огненный. Однозначно в коллекцию.Такой чай встречается редко.

Название чая переводится как Золотая Гуань Инь. Этот сорт чая был выведен недавно и подобно Ци Лань представляет из себя чай, в котором первое место отводится аромату, в следствие чего прожарка его ближе к слабой. Богатый цветочный аромат и вкус с зеленушным послевкусием и очень интересным состоянием, в котором соединяется летучесть зелёного чая и глубина утёсного.

(с кит. Чудесная орхидея) – название одной из орхидей, произрастающих на юге Китая. Чай считается полуутесным. Этот сорт чая появился недавно, на волне интереса со стороны любителей и знатоков чая по всему Китаю. Большинство любителей чая в Китае предпочитают зеленый чай, в котором приоритет отдается аромату, а уже потом уделяется внимание вкусу, в отличии от У И Шанських чаев, которые в силу своей прожарки уделяют внимание вкусу, цвету настоя и послевкусию. Следуя требованиям рынка, были выведены новые сорта, в которых очень сильно проявлен аромат и вкус чая больше напоминает зеленый.

Ярким представителем таких чаев является Ци Лань. Он обладает мощным и индивидуальным ароматом, тонким и изящным вкусом, и интересным послевкусием. Особенностью таких чаев является то, что прожарка производится на малом огне, в отличии от большинства его собратьев. Этот чай произведен на заводе Лао Чень Ча чан. Сырье добывают в районе горы Хо Янь Шань, возле деревни Син Цунь, на границе с заповедником У И Шань.