Как делают пуэр?

Важно отметить, что производство пуэра - это искусство, которое передается из поколения в поколение. Многие производители пуэра имеют свои секреты и технологии производства, которые они хранят в тайне.

Во Дуй является одним из способов производства Шу Пуэра, который был разработан в 1974 году на Куньминской чайной фабрике. Это процесс влажного скирдования, который ускоряет процесс ферментации и дозревания листьев чайного дерева, имитируя естественное дозревание шен пуэра. Благодаря этому процессу, Шу Пуэр приобретает характерный насыщенный и землистый вкус и аромат.

Один из уникальных аспектов Шу Пуэра заключается в его способе производства. Процесс производства шу пуэра - разновидности китайского черного чая. Листья чая собираются и затем складываются в крупные кучи, которые называются скирдами. Внутри скирды чайное сырье периодически перемешивают, чтобы обеспечить равномерное брожение. Бактерии Аспергиллы, которые зарождаются внутри скирды, играют важную роль в брожении шу пуэра.
Во время процесса скирдования температура внутри скирды повышается до 40-70 градусов, что способствует брожению чая. Чтобы обеспечить комфортные условия для развития бактерий, в помещении, где находится чай, поддерживается нужный уровень влажности и температуры, а также исключаются температурные перепады, сквозняки и резкое воздействие внешней среды.
После окончания процесса скирдования, готовые чайные листья просушивают и проветривают перед сортировкой. Это необходимо для удаления излишней влаги и придания чаю определенного аромата и вкуса. В результате получается крепкий, насыщенный вкусом чай с характерным ароматом и терпким послевкусием.

Вкус и аромат Шу Пуэра.
Шу Пуэр имеет насыщенный, землистый вкус, который со временем становится более мягким и сладким. Аромат Шу Пуэра также меняется со временем, начиная с терпкого запаха земли и мха и переходя к сладкому и пряному аромату.

Шу Пуэр - это уникальный и вкусный вид китайского чая, который получает свой особый вкус и аромат благодаря процессу ферментации и созревания. Он также может быть полезен для здоровья благодаря своим антиоксидантным свойствам и улучшению пищеварения. Если вы ищете новый и интересный вид чая, Шу Пуэр - прекрасный выбор.

В нашем интернет-магазине мы уже отобрали и выбрали для вас лучший пуэр.
Мы прошли долгий чайный путь и выбрали его для Вас. У нас есть на развес от 25 гр., блины разной граммовки от 56 гр. до 357 гр.

-Шу Пуэр

Шу пуэр неприхотлив к завариваниям и можно приготовить как методом пролива, так и настаиванием.
Рекомендуемая пропорция чая к объему посуды - 6-7 грамм на 100 мл. объема. Температура воды должна быть в диапазоне 90-95 градусов. Первый пролив должен длиться 25-30 секунд, а время настаивания следует увеличивать по мере продолжительности заваривания.
Это примерный способ заваривания, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Шу пуэр лучше раскрывается в исинском чайнике - это является особенностью данного вида чая, связанной с его производственными особенностями и характеристиками вкуса и аромата.

Промываем чай и согреваем посуду — заливаем горячую воду в чайник с чаем и быстро сливаем. Первую промывку чая и полученный отвар который не пьют а просто выливают, китайцы называют вода для ног))

Рекомендую после этого, насладиться ароматом чая!

Вновь заливаем чай водой, даем настояться секунд 10-15 и сливаем чай в отдельную емкость (сливник) , а после пьем чай. Все просто!

Повторять шаг 2 до тех пор, пока не почувствуете, что у чая стал исчезать вкус. Это общие рекомендации, можно менять количество заварки или время настоя, если чай получился недостаточно насыщенным.